Спочатку у глибоку ємність вбиваємо яйця, які мають кімнатну температуру. До них всипаємо сіль та цукор. Після цього до них додаємо дві столові ложки олії. Усе гарненько розтираємо кухонним віничком до однорідності.

Після цього до кислого молока додаємо чайну ложечку соди. Розмішуємо і залишаємо до того часу, поки молоко не почне шипіти.
Коли це відбулося, то відправляємо молоко у суміш із яйцями. Усе ретельно перемішуємо.

Далі у суміш вливаємо 800 грамів води і все знову вимішуємо до однорідності.

Через сито в тісто всипаємо поетапно борошно. Вимішуємо однорідне тісто без грудочок.

Тісто виходить достатньо рідким, але однорідним і обов’язково без грудочок. Накриваємо його кришкою і залишаємо відстоятися впродовж 15-20 хвилин.

Розігріваємо сковорідку і наливаємо трішечки олії (це потрібно зробити виключно перед смаженням першого млинця, надалі олією змащувати сковорідку не потрібно).
Виливаємо тісто і смажимо млинець до золотистого кольору.

Перевертаємо млинець за допомогою лопатки і смажимо до готовності. Щоб млинці не засихали і були ароматними, їх одразу після випікання можна змащувати маслом.