Сначала ряженку отвесить. Выстелить дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев. Установить дуршлаг над миской и перелить ряженку. Связать края марли вместе и подвесить над миской. Оставьте стекать на 5-6 и, а лучше оставить на ночь. Из данного количества ряженки получилось 320 г отвешенной.

Сварить кофе и остудить. Всыпать в кофе желатин и оставить набухать.

К ряженке добавить сметану или густой йогурт и сахарную пудру по вкусу. Хорошо перемешать миксером до однородной массы.

Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, но не кипятить. Влить желатин в смесь и перемешать.

Разлить массу по креманкам и убрать в холодильник на несколько часов до застывания. Перед подачей можно присыпать какао или тёртым шоколадом и украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!