Скумбрія малосольна по рецепту моєї бабусі💖

Name: Скумбрія малосольна по рецепту моєї бабусі💖
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 3 кг скумбрії свіжомороженої; 1 л води; 1 ст. солі (той самий, бабусін😉), 6 ст.л солі короче; Лаврові листочки; 3-4 шт. Перець духмядий; Перець чорний; 3 шт. Ріпчаста цибуля; 300 мл соняшникової олії; 100 мл 9% оцту

Фітюніна Олена @_Olenka_

#риба Я роблю по цьому рецепту 2 скумбріїї, це не 3кг, але росол кип'ячу на 1л👌

Скумбрія малосольна по рецепту моєї бабусі💖

Фітюніна Олена @_Olenka_

#риба Я роблю по цьому рецепту 2 скумбріїї, це не 3кг, але росол кип'ячу на 1л👌

Збережено

Інгредієнти

24 години

6 порцій

3 кгскумбрії свіжомороженої
1 лводи
1 ст. солі (той самий, бабусін😉), 6 ст.л солі короче
Лаврові листочки
3-4 шт.Перець духмядий
Перець чорний
3 шт.Ріпчаста цибуля
300 млсоняшникової олії
100 мл9% оцту

Збережено

Кроки

24 години

1

Ще трохи підморожену скумбрію попотрошити, відтяти голову і нарізати на шматочки. Обов'язково виріжте усю кров по хребту, бо вона розтане і м' ясо буде темне, коли замарінуєте.
2

З води, солі та спецій закіп'ятить росол. Поставте охолонути.
3

Положить рибу до каструлі, залійте холодним росолом і покладіть прес на 8годин, або на ніч.
4

Просолену рибу розібрати на шматочки. Достати кісточки, зняти шкіру і перекладуючи лучком складати до салатнички слоями.
5

Олію взбити виделкою з оцтом і залити рибу. Постпвити на 4 години в холодильник. Смачного.