Галяшку замочити в воді на 4 години.Потім зливаємо воду, набираємо нову та варимо, у воду додаємо лавровий лист, перець горошком, сіль, цибулину розрізану навпіл та моркву цілу.Після того як закипить, накрити кришкою зробити маленький вогонь і варити 3 години.

Потім виймаємо, даємо трохи прохолонути. Тим часом готуємо маринад.
В ємкості змішуємо майонез гірчицю, соєвий соус, лимонний сік. Цією сумішшю ретельно натираємо галяшку і ставимо в холодильник на ніч маринуватись.
Потім запікаємо на деці або в формі при температурі 200* 35-40 хв.
Подавати з картоплею та солоними огірочнками, ретельно посипати зеленню!