Гарбузові мафіни

Name: Гарбузові мафіни
Cuisine: України
Ingredients: 125 г цукру; 2 яйця; 100 рослинної олії; 300 г борошна; 1 ч. л. розпушувача; 1 ч. л. кориці; 0,5 ч. л. мускатного горіха; 250 г гарбузового пюре; 0, 5 л меленого імбиру; Дрібка солі; 100 г цукру; 75 г вершків; 50 г вершкового масла; 100 г горіхів; 500 г вершків 33% жирності; 150 г цукру

Олена Грищенко @ktara

Хоча Хеллоуїн і не наше традиційне свято, але воно набирає обертів та повсякчас стає популярним і в наших регіонах. Я не святкую це свято, але пару цікавих рецептів придбала.

Гарбузові мафіни

Олена Грищенко @ktara

Збережено

Інгредієнти

Тісто:
125 гцукру
2яйця
100рослинної олії
300 гборошна
1 ч. л.розпушувача
1 ч. л.кориці
0,5 ч. л.мускатного горіха
250 ггарбузового пюре
0, 5 л меленого імбиру
Дрібкасолі
Солона карамель з горіхами:
100 гцукру
75 гвершків
50 гвершкового масла
100 ггоріхів
Крем:
500 гвершків 33% жирності
150 гцукру

Збережено

Кроки

1

Гарбуз запекти, пробити блендером і охолодити.
В чаші міксера збити цукор з яйцями, влити олію і ретельно збити. Додати пюре гарбуза. Борошно змішати з спеціями, розпушувачем. Додати до рідких інгредієнтів і все перемішати до однорідної маси. Розкласти по формам і запікати до готовності.
2

В каструлю з товстим дном всипати цукор і дати йому повністю розтанути. Не мішати!!! Коли колір буде медово - бурштиновий, влити дуже обережно вершки. Маса буде дуже бурлити, обережно щоб не опеклися. Знімаємо з вогню, додаємо масло і перемішуємо. В кінці додати горіхи.
3

Крем: вершки ретельно збити з цукром, за бажанням можна крем окрасити в любий колір.
В мафінах, коли охолонуть, зробити ямку. В ямку покласти солону карамель, прикрасити кремом.