Приготування:
▪︎в мисці змішуємо воду з молоком
▪︎додаємо олію та яйце, перемішуємо

▪︎додаємо сіль та цукор, перемішуємо
▪︎додаємо дрожді та мішаємо до тих пір поки не розійдеться
▪︎додаємо частинами просіяне борошно та замішуємо тісто
▪︎залишаємо щоб підійшло

Тим часом готуємо начинку:
▪︎всі сири натираємо на малій тертці
▪︎додаємо вершки і начинка готова.
АЛЕ:
Я хотіла зробити так, що бортики були також з сиром. Тож трошки адегейського та сулугуні відклала в окремій мисці.

Це вже за вашим бажанням.
▪︎коли тісто підійде ділимо його на дві або три частини
▪︎розкачуємо овал забажанням напочнюємо бортики добре зліпити та залишаємо щоб підійшло

▪︎якщо ж бортики не робите, то тоді просто руками сформувати "лодочку" і ножем розрізати середину, таким чином сформувати наш хачапурі
▪︎коли тісто трохи підійде, наповнити середину начинкою та запікати 30хв при 180°С
▪︎потім дістаємо з духовки, робимо виємку в нашій начинці та виливаємо жовток, запікати 4-5хв