Печінку миємо, обсушити паперовими рушниками і відкладаємо в сторону. Тим часом нарізаємо цибулю напівкільцями, моркву смужками, сало не величкими кусочками.

Печінку розділяємо на дві частини. Солимо та добре обвалюємо в борошні.

На розігрітій пательні підсмажуємо сало та морковку майже до готовності. Виймаємо за допомогою шумівки в мисочку. В цю ж сковорідку викладаємо печінку. На великому вогні підсмажуємо з обох сторін.

Потім зменшуємо вогонь і посипаємо печінку цибулею та повертаємо сало з морковкою в сковорідку. Перемішуємо та смажимо до готовності. В кінці солимо та перчимо.