Качка з яблуками

Name: Качка з яблуками
Cuisine: України
Ingredients: 1 качка; Олія для змащення форми; 1 літр води; 40 грамів солі; 15 грамів цукру; Цедра з одного апельсина; по 2 шт. духмяного перцю, гвоздики та кардамону; по 1/2 ч. л. суміші перців та розмарину; Сік з 1 апельсина; 1 шт. цибуля; за смаком Сіль, перець; 3-4 яблука

rey @cook_28975965

#люблюділитись

Качка з яблуками

Збережено

Інгредієнти

1качка
Олія для змащення форми
Розсіл
1 літрводи
40 грамівсолі
15 грамівцукру
Цедра з одного апельсина
по 2 шт. духмяного перцю, гвоздики та кардамону
по 1/2 ч. л. суміші перців та розмарину
Начинка
Сік з 1 апельсина
1 шт.цибуля
за смакомСіль, перець
3-4яблука

Збережено

Кроки

1

Для розсолу натираємо цедру. У воду додаємо сіль, цукор, цедру та спеції. Доводимо до кипіння, даємо покипіти 2 хвилини, знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.
2

Підготовлену качку заливаємо розсолом. Маринуємо 12 годин, перевертаючи для рівномірного просочування.
3

Обсушуємо качку та начиняємо. Для начинки яблука миємо, розрізаємо на 8 частин. Цибулю чистимо та нарізаємо четвертинами кілець. Поєднуємо сік з апельсина, сіль, перець і перемішуємо. Защіпуємо отвір зубочистками.
4

Кладемо качку в керамічну форму, змащену олією, грудкою догори. Накриваємо форму фольгою. Запікаємо в духовці при 230 градусах приблизно 1 годину 20 хвилин. Знімаємо фольгу і запікаємо ще 30 хв. до рум‘яності, поливаючи рідиною, що виділяється. Вимикаємо духовку і залишаємо качку ще хвилин на 20. Виймаємо зубочистки.
Смачного!