Нарезать кабачки колечками, с разрезом внутри, как ракушки мидий :
- кольцо толщиной ~ 6 мм, внутри разрез (~3 мм) для начинки из твердого сыра.

Натираем на крупную терку твёрдый сыр (~120 г).

Накладываем внутри кольца кабачка натёртый твёрдый сыр.

К яйцам (2 шт) добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Перемешиваем венчиком.

Обваливаем, начиненые твёрдым сыром, кольца кабачков в крахмале и затем обмакиваем в яйцах с перцем и солью.