Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Кабачки миємо та нарізаємо кубиком. Для цього рецепту краще брати молоді кабачки, з "молочним" насінням. Якщо ж кабачки великі, знімайте шкірочки та витрушуйте насіння. Використовуйте тільки м'якоть.
- 2
Моркву чистимо та тремо на крупній тертці. Цибулю ріжемо, як подобається. Я змолола комбайном.
- 3
Кабачки кладемо в глибоку сковорідку чи каструлю та обсмажуємо. Під час приготування виділиться багато соку. Наша задача дочекатися мякості кабачка. Потім разом з соком перекладаємо його у велику каструлю чи миску. Солити та перчити овочі на цьому етапі не треба. Натерту моркву та цибулю обсмажуємо окремо до легкої золотистості. Додаємо до кабачків усе перемішуємо.
- 4
Масу що вийшла пропускаємо через дрібну насадку мясорубки декілька разів, чи мелемо у комбайні до консистенції пюре. Виливаємо наше пюре в каструлю з товстим дном, щоб майбутня ікра не пригорала.
- 5
Ставимо нашу масу на вогонь, чекаємо поки закипить, постійно помішуємо. Додаємо три чайні ложки солі з гіркою, пів чайної ложки чорного меленого перцю, якщо любите можна додати ще й червоного. Тепер додаємо 3 столові ложки томатної пасти з гіркою, та ДВІ столові ложки оцту. Ще одну ми додамо потім. Ставимо газ менше середнього або слабенький та варимо 40 хвилин. Перед виключенням, додаємо ще одну столову ложку оцту. Розкладаємо по стирилізованим баночкам, та закатуємо кришками. Смачного😉
Cooksnaps
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (10)