Кетчуп (соус) томатний з домашніх овочів з яблуками

Name: Кетчуп (соус) томатний з домашніх овочів з яблуками
Yield: 5,5 л
Cuisine: України
Ingredients: 3 кг помідор; 0,5 кг солокого перцю; 1 кг яблук; 1 кг цибулі; 2 ст. л. солі; 100 г оцту 1 :1 звичайний і яблучний; 1 скл. цукру; 1 ч. л. кориці; 2 ч. л. Сванької солі з паприкою; 1 ч. л. чорного меленого перцю; 1 стручок гострого перцю; 1/2 ч. л. мускатного горіха

Галина @cook_sokovuto

Україна, місто Острог

#смачнаосінь #запаси

Кетчуп (соус) томатний з домашніх овочів з яблуками

Галина @cook_sokovuto

Україна, місто Острог

Збережено

Інгредієнти

1,5 години

5,5 л

3 кгпомідор
0,5 кгсолокого перцю
1 кгяблук
1 кгцибулі
2 ст. л.солі
100 гоцту 1 :1 звичайний і яблучний
1 скл.цукру
1 ч. л.кориці
2 ч. л.Сванької солі з паприкою
1 ч. л.чорного меленого перцю
1стручок гострого перцю
1/2 ч. л.мускатного горіха

Збережено

Кроки

1,5 години

1

Змолоти помідори, з цибулею і перцем, солодким і гострим. Проварити 30 хв.
2

Далі автор оригінально рецепту пропонував перемолоти і перетерти. Я просто все молола в комбайні, потім перебила блендером і не мала жодного бажання перетирати.
3

Тому у перебиту суміш овочів долала яблука повністю очищені і також перемелені на комбайні в пюре.
4

Потрібно дати яблукам розваритись, залежно від сорту від 30 хв. до 1 год. Я варила 30 хв. Все знову перебити блендером.
5

Тоді даємо усі спеції, оцет і пробуємо на смак. Варимо ще 15 хв. Мені сипнулось трохи більше чорного меленого перцю, вийшов трішки гострим, але неймовірно смачним.
6

Розливаємо соус у підготовані стерилізовані банки, закриваємо і вкутуємо. Смакота неймовірна.