Шоколадне печиво з білковим заварним кремом

Name: Шоколадне печиво з білковим заварним кремом
Cuisine: України
Ingredients: 1/2 пачки (100 г) вершкове масло; 2 шт. жовтки; 2 ст. л. какао-порошок (обирайте смачний, від нього залежить кінцевий результат); 1 склянка борошна першого ґатунку; 4 ст. л. цукор; 2 білки; 4 ст. л. цукрова пудра; дрібка лимонна кислота; дрібка сіль

БанкаПечива @bankapechyva

НА ЦЮ КІЛЬКІСТЬ КРЕМУ ТРЕБА ЗРОБИТИ ПОДВІЙНУ ПОРЦІЮ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧИВА.

Шоколадне печиво з білковим заварним кремом

БанкаПечива @bankapechyva

НА ЦЮ КІЛЬКІСТЬ КРЕМУ ТРЕБА ЗРОБИТИ ПОДВІЙНУ ПОРЦІЮ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧИВА.

Збережено

Інгредієнти

1/2 пачки (100 г)вершкове масло
2 шт.жовтки
2 ст. л.какао-порошок (обирайте смачний, від нього залежить кінцевий результат)
1 склянкаборошна першого ґатунку
4 ст. л.цукор
крем
2білки
4 ст. л.цукрова пудра
дрібка лимонна кислота
дрібкасіль

Збережено

Кроки

1

Розтопити трохи масло, додати цукор, какао та жовтки. Перемішати.
2

Вводити частинами борошно, вимісити тісто. Відправити на декілька хвилин в холодильник. Діставши, розкатати тісто не дуже тонко і обережно, бо тісто трохи може розсипатися.
3

Вирізати однакові шматочки і викласти на пергамент, поставити в розігріту до 180 градусів духову шафу на 10-15хв. Після випікання воно повинно трохи охолонути, щоб фрагменти намастити білковим кремом і скласти «сендвічем».
4

Тепер робимо крем
5

Спочатку збити білки з сіллю, після додаємо лимонну кислоту і цукрову пудру трохи змішуємо міксером. Ставимо миску з білками на водяну баню (яку треба заздалегідь підготувати) так, щоб ця миска не торкалася води. Збиваємо далі білки вже на паровій бані протягом 5-7хв. до густих піків, які добре тримають форму, не пливуть.
6

🫙 Ну і як завжди буду щаслива бачити кожного на своєму телеграм-каналі Bankapechyva, де ще більше рецептів!