Муку просеять с какао и солью в одну миску, смешать.
Мёд, сахар и масло сложить в сотейник.
Прогреть, чтобы масло полностью растопилось.
Добавить соду, перемешать, затем постоянно помешивая прогреть на до того, как пена поменяет свой оттенок с белого на карамельный. Снять с огня.

Взбить миксером яйца на скорости чуть выше среднего 5 минут.
Тонкой струйкой влить чуть остывшую медовую смесь в яйца, не переставая взбивать.
Добавить мучную смесь, перемешать.
Выложить тесто на пищевую пленку, сформировать пласт, обернуть пленкой, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Тесто разделить на 10-12 шариков, раскатать круги диаметром чуть больше 16 см, наколоть вилкой.

Выпекать коржи при 175 градусах на режиме верх-низ около 7 минут, после чего обрезать коржи кольцом 16 см.
Коржи остудить и убрать в пакет.
Обрезки измельчить в крошку.

Сгущенку выложить в миску и немного взбить.
Шоколад растопить до 45 градусов.
К сгущенке добавить сметану, взбить пару минут.
Влить растопленный шоколад тонкой стрункой, не переставая взбивать!
Взбить еще пару минут, крем готов.

Сборка торта:
На подложку нанести немного крема и смазываем каждый корж ищ расчёта 50-60гр на каждый коржик. Смазываем края и посыпаем крошкой. Ставим на 6-8часов для пропитки.
Из остатков крошки я сделала картошку пирожное и ук
Приятного аппетита! ❤️