Кабачки натерти на великій тертці, посолити, віджати та злити сік.

Цибулю натерти на великій тертці та додати до кабачків. Розбити 2 яйця, додати молотий перець. Всипати борошно.

Сковороду поставити на плиту, вилити соняшникову олію й добре розігріти.
Коли сковорода нагріється, додати в тісто сіль за смаком (приблизно 0,5-1 чайної ложки без гірки). Швидко все перемішати до однорідної маси.

Ложкою викласти кабачкову масу на сковороду й накрити кришкою. Смажити з 2-х боків по 1,5-3 хвилини до рожевого кольору.
Викласти на паперовий рушник та накрити ним зверху, щоб позбутися зайвого жиру.
Готові оладки викласти на тарілку й дати охолонути. Подавати смачні кабачкові оладки можна зі сметаною та грибами.