Перепілки тушковані у сметані

Name: Перепілки тушковані у сметані
Yield: 5 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 5 шт. Перепілки; Олія для смаження + олія на дно кастрюлі чи мультиварки; за смаком Сіль, перець, приправа; 1-2 шт. Цибуля; 200 г Сметана; 2 ст. л. Томатний соус; 300 мл Вода; 2 шт. Лавровий лист, перець горошком

Кухня Адвоката @kuhnya_advokata

Приніс чоловік перепілочок. Думала, щоб мені з ними зробити. Почала шукати у рецептах, але тут знайшлися лише печені, що мені не зовсім підходило, так як готувати планувала дітям і мені треба були м’які та ніжні, а не хрумкі. Вирішила зробити так, я інколи готую курку чи кроля з соусом-підливою до гарніру.

Перепілки тушковані у сметані

Кухня Адвоката @kuhnya_advokata

Збережено

Інгредієнти

1 година

5 порцій

5 шт.Перепілки
Олія для смаження + олія на дно кастрюлі чи мультиварки
за смакомСіль, перець, приправа
1-2 шт.Цибуля
200 гСметана
2 ст. л.Томатний соус
300 млВода
2 шт.Лавровий лист, перець горошком

Збережено

Кроки

1 година

1

Перепілки ретельно помити, обсушити, натерти сіллю, перцем, приправою, трошки прим’яти, але не поламати, обсмажити на олії на відкритій пательні з усіх сторін до золотистого кольору, сильно не засмажувати.
2

Дно чаші мультиварки або кастрюлі змазати олійкою, викласти туди порізану четвертинками кільця цибулю.
3

Підготувати заливку - сметану змішати з томатним соусом (у мене кетча руно), додати води, ретельно перемішати.
4

Викласти на цибульну подушку підсмажені перепілочки, вилити олію і сік з пательні в якому смажилися перепілки в кастрюлю чи мультиварку і залити їх томатно-сметанним соусом. Додати перець горошок, лавровий лист. Поставити мультиварку (у мене мультиварка-скороварка) на режим м’ясо (30 хв)., якщо готуєте в кастрюлі - поставити кастрюлю на маленький вогонь, тушкувати під кришкою 30-40 хв. Подавати перепілки з будь-яким гарніром, який можна полити соусом. Смачного!