Огурцы предварительно замочить в холодной воде минимум на час, если огурцы из магазина и на 20-30 минут, если огурцы только сорваны с грядки. Они наберут влагу и станут более упругими и как следствие хрустящими.

Огурцы предварительно помыть и обрезать кончики с двух сторон, чтобы они быстрее просолились, огурцам маленького размера кончики можно не обрезать.

Приготовить рассол. В 1,5 литра горячей воды добавить 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки соли без горки. Перемешать до растворения.

Я готовлю огурцы в кастрюле. На дно уложить листья хрена, укроп, 3 листика черной смородины, 3 листика вишни, 2 лавровых листа и огурцы. Укладывать огурцы плотно. Можно чеснок и перец положить как на дно кастрюли, так и сверху на огурцы слоями, но я остальные специи кладу в самом конце.

Снова уложить хрен, укроп, листья черной смородины, вишни и 2 лавровых листа. Сверху плотно уложить огурцы.

Чеснок порезать на колечки и отправить к огурцам, положить 2 горошины душистого перца горошины черного перца.
Положить зерна горчицы. Зерна горчицы не только придадут вкус огурцам, но и не позволят образоваться плесневым грибам

Сверху покрыть огурцы листьями хрена и веточками петрушки. Залить рассолом. Рассол должен полностью покрывать огурцы. Чтобы огурцы не всплывали, сверху можно положить груз, я кладу тарелку и оставить огурцы при комнатной температуре на 24 часа

Затем убрать кастрюлю с огурцами в холодильник.

Если у вас огурцы маленького размера, то их можно есть уже на следующий день. Крупные огурцы просолятся минимум через сутки. Но оптимально крупные огурцы солить 3 дня, так они получаются вкуснее

Хранить малосольные огурцы нужно в холодильнике и чем дольше огурцы будут стоять, тем солонее они становятся.
Приятного аппетита!

Видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=VMk00xCNEQo