Залити родзинки водою і залишити на 10-15 хв. Потім злити воду та просушити родзинки паперовими рушниками.

Розділити яйця на білки та жовтки. До сиру додати щіпку солі, цукор, ванільний цукор, сметану, манку, жовтки. Перебити блендером до однорідності. Додати родзинки, перемішати.

Білки збити міксером до стійкої маси та ввести в сирну масу, перемішуючи лопаткою.

Перкласти сирну масу у форму діаметром 20 см (дно та бока вистелити пергаментом).

Випікати у духовці 30-45 хв за температури 180 С. За бажанням готову запіканку посипати цукровою пудрою.