Промити рис водою та поставити на середній вогонь на 15 хв.
Важливо щоб вода була холодна та співвідношення води до рису має бути трохи більшим. Наприклад: 250мл води на 200г рису.
Коли вода почне кипіти, зменшуємо вогонь до мінімального. Після приготування в жодному разі не відкриваємо кришку, а залишаємо ще на 15 хв відпочивати.

Готуємо заливку: змішуємо оцет, кунжутну олію, цукор та трохи солі і додаємо до рису, перемішуючи деревʼяною ложкою.

Лосось, авокадо нарізаємо слайсами. Огірок тоненькими полосками (середину викидаємо).

Беремо листок норі, змочуємо руки холодною водою, накладаємо рис та розподіляємо його рівним тоненьким слоєм. По середині накидаємо начинку та загортаємо у рол.