Вареники з картоплею і бринзою

Name: Вареники з картоплею і бринзою
Yield: 8-10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг борошна (плюс на посипку поверхні); 450-500 мл дуже гарячої води; 1 ч. л. (чубата) солі; 3 яйця; 200-300 г бринза карпатська, полонинська, домашня (не плутайте з магазинною); картопляне пюре; 300 г сала соленого або свіжого; 2 середні цибулі

🇺🇦Олена🇺🇦 @olena_igorivna

ця гуцульська страва- покорить не одне серце 🥰😋
#вареники #червоний #бринза #жовтий #сало #глобальнийфартух2024
#календар #лютий

Вареники з картоплею і бринзою

Поділіться своїм першим Cooksnap!

5 коментарів

🇺🇦Олена🇺🇦 @olena_igorivna

Інгредієнти

2 години

8-10 порцій

1 кгборошна (плюс на посипку поверхні)
450-500 млдуже гарячої води
1 ч. л.(чубата) солі
3яйця
Для начинки :
200-300 гбринза карпатська, полонинська, домашня (не плутайте з магазинною)
картопляне пюре
для заправки вареників:
300 гсала соленого або свіжого
2середні цибулі

Інструкція з приготування

2 години

1

Готуємо тісто: в миску просіюємо борошно додаємо сіль і вимішуємо. Додаємо яйця кімнатної температури і вимішуємо поступово вливаючи воду. Тісто має бути не туге але еластичне і відставати від рук. Накрити і відставити щоб «відпочило».
2

Тим часом готуємо начинку для наших вареників: в картопляне пюре додаємо бринзу і ретельно перемішуємо.
3

І робимо засмажку : сало ріжемо кубиком не дуже дрібно і на маленькому вогні топимо його до золотистого кольору, додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо до готовності. (Чи до мʼякості цибулі чи до золотистості- на ваш смак)
4

Обминаємо наше ніжне тісто, розкачуємо і вирізаємо варенички. Кладемо по 1 ч л начинки і защипуємо краї.
5

Варимо в ледь підсоленій воді до готовності. (Будьте обережні з сіллю так як бринза солена і сало якщо засолене- також дає солоність) Змащуємо нашими шкварками і насолоджуємося.
Смачного🥰😋