Млинці по першій категорії
Млинці - це щось середнє між млинчиками та оладками.
Товщина млинців не менше 3 мм в діаметрі приблизно 15 см.
Особистий мій рейтинг:
Перше місце - млинчики з начинками.
Друге місце- оладки.
Трете місце- млинці.
Млинці по першій категорії
Млинці - це щось середнє між млинчиками та оладками.
Товщина млинців не менше 3 мм в діаметрі приблизно 15 см.
Особистий мій рейтинг:
Перше місце - млинчики з начинками.
Друге місце- оладки.
Трете місце- млинці.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Оригінал рецепту зі збірника рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування 1982 рік
- 2
Відважити яйце і перерахувати по його вазі інші інгредієнти
- 3
Відважити молоко, сіль, цукор
- 4
Відважити дріжджі та маргарин.
- 5
У воді розчинити сіль та цукор і підігріти її до 35-40° c
- 6
У підігрітій воді розчинити дріжджі і додати їх до яйця.
- 7
Відважити борошно
- 8
Додати борошно до інших інгредієнтів і планетарним міксером вимісити на четвертій швидкості до 5 хвилин до рівномірності.
- 9
Розігріти маргарин (щоб став лише м'яким).
- 10
Додати в тісто маргарин і вимісити ще 5 хвилин.
- 11
Залишити тісто підходити одну годину. Після чого його перемішати.
Оптимальна температура для дозрівання тіста 25-35° c
- 12
Залишити тісто другий раз підходити ще на одну годину після чого його перемішати.
- 13
Залишити тісто підходите в третій раз ще на одну годину.
Після третього разу тісто не перемішувати воно готове для випікання.
- 14
Відважити олію.
- 15
Змастити пательню двома грамами олії і поставити її розігріватися до 200° c.
- 16
На розігріту пательню виливаємо 88 г тіста і обертовими рухами розподіляємо його по пательні.
- 17
Смажимо по дві з половиною хвилини з кожної сторони.
Сила газу від 3/9 до 2/9. Температура пательні не більше 230 градусів цельсія і не менше 180°c.
- 18
Готові млинці.
Cooksnaps
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі