Рис відварити у підсоленій воді до готовності. Потім відкинути на друшляк.

Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотавості.

Печінку прокрутити через м‘ясорубку. Додати цибулю, яйце, пропущений через прес часник, рис, перемішати. Потім порціями підсипати борошно, посолити, поперчити, приправити спеціями.

Столовою ложкою викладати фарш на сковороду з розігрітою олією і смажити на середньому вогні з двох сторін котлетки. Готові котлети викладати на паперові рушники.

До котлет можна подати майонезний або сметанковий соус з часником та зеленню.