Яйця повинні бути кімнатної температури, розбийте їх в миску, додайте щіпку солі. Збийте міксером до появи легкої пухкої піни, продовжуючи збивати, поступово всипте цукор, суміш повинна збільшитися в 3-4 рази. Але важливо не перезбити яйця: маса має бути пишною і з безліччю дрібних повітряних бульбашок. Борошно з'єднайте з какао, просійте. Частинами додайте борошно з какао в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою до однорідності.

Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть його олією. Вилийте тісто у форму, випікайте у розігрітій до 180℃ духовці близько 30 хвилин. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів. Готовність бісквіту перевірте шпажкою (вона має бути сухою, без слідів тіста). Не поспішайте діставати бісквіт із духовки, нехай постоїть 5 хв. після того, як ви відключите духовку.

Ось такий торт я приготувала із цього бісквіту. Усередині начинка чорна смородина, використовувала два види крему: збиті вершки та крем-чиз.