Сказать, что это вкусно, это ничего ВООБЩЕ не сказать. Я просто настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо. Родом оно из Калабрии.    По Италии разлетелось и рецептов стало великое множество. Я уже делала несколько проб, но! Этот рецепт, самый удачный. Просто МЕГАСУПЕРУДАЧНЫЙ! К чему подают это варенье?    К мясу. Вкусно с любым мясом. С рыбой не пробовала, не знаю!                  В общем, делать всем!      1 литр варенья:      400 г красных крупных перцев   5 острых стручковых красных перцев*   4  яблока среднего размера   400 г сахара   20 мл белого ВИННОГО уксуса   1 звездочка аниса   4 горошины кориандра   2 горошины душистого перца      *Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Перцы помойте, очистите от семян, мелко нарежьте вместе с яблоками. Сложите яблоки и перец в большую и удобную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа.    Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите массу до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.    Уберите кастрюлю с огня. Измельчите массу блендером до однородного состояния и верните кастрюлю на огонь.    Добавьте в массу анис, душистый перец, кориандр и варите на медленном огне еще 30 минут. Влейте в кастрюлю винный уксус и продолжайте варить варенье еще 5 минут. Уберите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.    Готовое варенье доведите до кипения, разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте и остудите.    Храните готовое варенье не более 6 месяцев.