Картошка по ГОСТ готовится не из печенья, а из белого бисквита без масла.

Сначала отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до белого цвета и увеличения в объеме.

Затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Что касается сахара, из указанного количества бисквит получается не очень сладким, поэтому, если вы любите послаще, добавляйте сахара больше.

Меня вкус пирожных в итоге вполне устроил.

К желткам добавляем просеянную муку, крахмал, белки и перемешиваем.

В смазанную маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Оставляем остывать, затем рвем его на части и оставляем на ночь подсыхать.

У меня он сох ночь и еще полдня.

На следующий день бисквит измельчаем в крошку блендером или специальной насадкой миксера.

Не превращайте его в очень мелкую крошку, так как готовое пирожное должно иметь структуру.

Если крошка будет мелкой, когда смешается с кремом, превратится в "кашу".

Для крема размягченное масло взбиваем до белого цвета с сахарной пудрой, потом постепенно добавляем сгущенку.

Должен получиться пышный крем.

Тут я внесла свои изменения: сахарную пудру добавлять не стала, мне показалось, будет сладко очень.

И сгущенки в оригинале указано 50 г, но я увеличила до 100 г.

В бисквитную крошку добавляем коньяк и ром.

Ром я не добавляла - во-первых, под рукой не оказалось, а во-вторых, на мой взгляд, пирожное имело бы слишком алкогольный вкус.

Затем добавляем крем, смотрим чтобы "тесто" не оказалось жидким, поэтому сразу весь крем не вливайте.

Все хорошо перемешиваем и руками формируем "картошки".

Из указанных ингредиентов получилось 10 штук.

Картошки" обваливаем в какао.

Я еще сверху присыпала тертым белым шоколадом.

Из остатков крема можно сделать "росточки" на нашей "картошке".

Получаются нежные, вкусные пироженки.

Мне они по вкусу почему-то напомнили батончик "Баунти".

Если добавить кокосовую стружку, будет уже не ГОСТ, но по вкусу почти как батончик)

Структура пирожного слегка рыхлая, мягкая.

Итог: мне пирожные очень понравились, буквально тают во рту!