Семгу промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Семгу можно солить   целым куском.

Если же вам нужно нарезать ее в салат или закрутить рулет из   лаваша с семгой и творогом – используйте брюшка семги, на крайний   случай – хребты, с которых можно насобирать немного мяса на нужное   блюдо.

На вкусовых качествах блюда это никак не отразится, а вот по   деньгам будет экономнее раза в три – точно!

Перемешать в блюдце соль и сахар.

Нарезать тонкими ломтиками лимон и измельчить укроп.

Сделать на шкуре рыбы 3-4 косых надреза.

Постелить на стеклянную или керамическую доску пищевую пленку,   высыпать на нее половину смеси соли с сахаром и выложить рыбу шкурой   вниз. Равномерно сверху намазать горчицей, посыпать оставшейся смесью соль-сахар.

Пусть коньяк вас не смущает – его   слышно не будет совершенно,  зато он отдаст рыбе все свои лучшие   вкусовые качества.

Накрыть рыбу пленкой, положить в миску и поставить на 12 часов в холод, можно под легкий груз.

Через указанное время снять пленку, убрать укроп и дольки лимона  и   попробовать свой шедевр.

Если рыба на ваш вкус будет солоновата – просто   немного промойте ее холодной водой.

Семга – рыба жирная, поэтому лишнюю   соль она не возьмет.

Присыпьте оставшимся укропом или просто украсьте   целой веточкой.

Вкуснейшая семга, засоленная по несложному рецепту готова.

И не   забывайте, что при готовке придерживаться рецепта строго до грамма все   же не стоит.

Проявляйте творчество и фантазию в готовке – и у вас будут   получаться неповторимые кулинарные шедевры.