Лобио

Name: Лобио
Cuisine: України
Ingredients: 1-1,5 стакана Фасоль красная; лук - 1 шт.; 4-5 зубчиков чеснок -; 0,5 стакана грецкие орехи -; петрушка; по вкусу соль. красный перец. черный перец -

Ольга Рабинкова @cook_10235800

Существует много вариантов приготовления этого блюда грузинской кухни. Предлагаю свой, много усилий и времени это не займет, а блюдо получается очень вкусным. Можно его использовать как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо. Лобио можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Для любителей блюд из фасоли - это просто находка.

Лобио

Ольга Рабинкова @cook_10235800

Збережено

Інгредієнти

1-1,5 стаканаФасоль красная
лук - 1 шт.
4-5 зубчиковчеснок -
0,5 стаканагрецкие орехи -
петрушка
по вкусусоль. красный перец. черный перец -

Збережено

Кроки

1

Фасоль для лобио беру только красную, замачиваю ее на ночь в воде, тогда время варки значительно сокращается. За 7-8 часов фасоль разбухает, впитывает воду. Перед началом варки, если воды недостаточно - надо долить, чтобы она полностью покрывала фасоль и поставить на огонь.
2

Пока фасоль будет вариться - чистим и подготавливаем чеснок и орехи. Орехи измельчить любым способом, чеснок пропустить через пресс, смешать все вместе.
3

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
4

Когда фасоль сварится, при необходимости слить лишнюю воду. Но жидкости должно быть достаточно, чтобы фасоль не была сухой.
В готовую фасоль добавляем лук и орехово-чесночную смесь.
5

И, наконец, переходим к последнему этапу. Нужно посолить и добавить специи и зелень. Здесь полагайтесь на свой вкус. Я добавляю красный и черный молотый перец, иногда кориандр, можно хмели-сунели, если любите. Здесь важно не переперчить, лучше добавлять постепенно, проверяя на вкус. И можно еще минут 5-7 проварить все вместе.