Рождественская утка с яблоками и картофелем

Name: Рождественская утка с яблоками и картофелем
Cuisine: України
Ingredients: 2 кг Утка; 2-3 шт Яблоки; 2 кг Картофель; Соль 3 ст.лож; 15 г Смесь специй ( суш чеснок, паприка, чер.перец мол, кр.острый перец, базилик, розмарин, майоран, мускатный орех); 25 мл Масло оливковое( растительное)

Татьяна Балакова @cook_10229164

Mykolayiv

Утка с яблоками -это старинное славянское блюдо, которое готовили в печи на Рождество. Я предлагаю довольно простой рецепт запекания утки с яблоками в духовке, а на гарнир будет картофель. Чтобы получить нежное, вкусное мясо, необходимо утку замариновать в смеси специй и соли и оставить на пару дней в холодильнике при температуре не более +5. Общее время запекания утки с яблоками и гарниром в духовке 2,5 часа.

https://www.youtube.com/watch?v=KBd2y3sNc4g

Рождественская утка с яблоками и картофелем

Татьяна Балакова @cook_10229164

Mykolayiv

https://www.youtube.com/watch?v=KBd2y3sNc4g

Збережено

Інгредієнти

2 кгУтка
2-3 штЯблоки
2 кгКартофель
Соль 3 ст.лож
15 гСмесь специй ( суш чеснок, паприка, чер.перец мол, кр.острый перец, базилик, розмарин, майоран, мускатный орех)
25 млМасло оливковое( растительное)

Збережено

Кроки

1

Утку вымыть, обсушить. Все специи 15г смешать с 2 ст.лож.соли и натереть утку со всех сторон и внутри. Обмотать пищевой пленкой тушку утки и оставить в холодильнике на 2-3 дня мариноваться.
Яблоки лучше взять плотные с кислинкой, порезать на 4 части, удалить сердцевину. Наполнить замаринованную утку яблоками, но не плотно.
Разогреть духовку температура +200, включить режим "Верхний и нижний нагрев".
Утку выкладываем на противень и сверху закрываю утку фольгой.
2

Запекать в течение часа.
Приготовить картофель: почистить, разрезать на 2-4 части, посыпать солью 1 ст лож. и прованскими травами, добавить оливковое масло 25 г и тщательно перемешать.Оставить на 15 -20 минут мариноваться.
Через час снять фольгу с утки, уже расплавится утиный жир и выкладываем в один слой картофель на противень вокруг утки.Запекать в течение часа на том же режиме духовки. Утку и картофель время от времени поливать выделенным соком с утки.
3

На 10-15 минут включаю вехний обжариватель с вентилятором температура +250 для получения золотистой корочки на утке и картофеле.
При подаче на стол разрезать утку вдоль и аккуратно достать ложкой яблоки. Приятного аппетита!
Мой пошаговый видеорецепт по ссылке...