Татьяна Балакова

Клюква • Апельсин • Сахар

Свинина • Говядина • Сало 20% от массы мяса • Соль 20г/1кг • Сахар 5г/1кг • Чеснок 10г/1кг • Перец черный молотый 5г/1кг • Мускатный орех 1г/1кг • Коньяк (по желанию) 20 мл/1кг

Мидия варено-мороженая 1800 г ( мидия после разморозки 1кг) • Чеснок • Сахар 5 чай лож • Соль 1 чай лож • Уксус 5% 5 стол лож • Масло растительное 4 стол лож • Зелень петрушки, лук перо • Лук репчатый • Лимон • Паприка, кориандр( приправа для корейской моркови) • Перец черный молотый 1 чай лож • Перец душистый 5-7 горошин •

Чернослив • Орехи грецкие • Мед • Шоколад на вкус 100 г

Какао масло • Какао тертое • Молоко • Сахар • Начинка (изюм, орехи, цукаты)

Утка • Яблоки • Картофель • Соль 3 ст.лож • Смесь специй ( суш чеснок, паприка, чер.перец мол, кр.острый перец, базилик, розмарин, майоран, мускатный орех) • Масло оливковое( растительное)

Капуста • Морковь • Соль • Сахар • Перец черный горошком • Ржаной хлеб

Сало 1600г ( сало без шкуры 1400г) • Соль 2 стол.лож. • Перец черный молотый 1 чай.лож. • Чеснок 1 головка • Зелень петрушки, укроп

Сливочное масло • Сахар • Яйцо • Мука • Разрыхлитель для теста 1 ч.лож. • Молоко 2 ст.лож. • Ваниль • Шоколадная глазурь • Ягоды • Сахарная пудра • Изюм

Бульон ( говяжий, куриный...) • Колбаса варёная • Картофель • Морковь • Лук • Огурец соленый • Перец болгарский • Масло растительное( оливковое) • Соль • Петрушка • Кетчуп (Томат- паста) • Сметана

Потроха • Сметана • Мука • Жир или масло растительное • Вода • Соль специи • Лук • Морковь

Мясо кролика • Морковь • Лук • Масло оливковое( растительное) • Чеснок • Мука • Помидоры • Картофель • Сметана • Вода • Соль • Специи для мяса

Крупа гречневая • Печень • Лук • Яйцо • Мука • Масло растительное • Соль, специи

Печень кролика • Лук 1 шт ( 100г) • Мука • Сметана • Соль, специи • Масло растительное • Вода кипяченая

Голубь 5 шт( 1 кг) • Специи для мяса • Соль • Кабачок • Цветная капуста • Масло оливковое (растительное) • Морковь • Лук • Соевый соус • Мед

Вода • Птица • Морковь • Лук • Картофель • Пшено 5 ст. лож. • Цветная капуста • Соль • Специи • Зелень петрушки • Масло оливковое

вода кипяченая • основа ( сироп от варенья, пюре фруктовое, сок) • агар-агар

Творог цельный • Йогурт ( кефир) домашний • Сметана домашняя • Сахар

Перец болгарский • Яйцо перепелиное • Батон 2 -4 ломтика • Сыр твердый • Масло оливковое (растительное) • соль специи

Печень говяжья • Жирная свинина( подчеревок) • Жир птицы • Лук 1 шт (150г) • Морковь 1 шт ( 150г) • Соль, специи