Протираем творог через мелкое металлическое сито.
Выливаем взбитое яйцо, насыпаем манку, ванильный сахар, соль и оставляем минут на 10.
Добавить изюм или цукаты, они придадут сырникам сладость (у меня без изюма).

В маленькую глубокую миску насыпаем муку. Делим творожную массу примерно на 8-10 толстых кружков. Можно набирать ложкой, смоченной в воде. Обваливаем в муке при помощи двух ложек и формируем толстые сырники грамм по 60-70 каждая.

Жарим на сковороде, на хорошо разогретом масле. Обжариваем с одной стороны до румяного цвета без крышки примерно минуту. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Держим еще минуты три-четыре, выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовые сырники посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой, поливаем сметаной (по желанию) и украшаем кусочками цукатов.

Смачного!