Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины.

Болгарский перец — от сердцевины и семян.

Яблоки, перец и очищенный чеснок пропускаем через мясорубку.

Нам нужны именно небольшие кусочки овощей, а не пюре, так что блендер в этом случае не подходит.

Во фруктово-овощную массу вливаем масло и ставим на небольшой огонь.

Посуду лучше выбирать с толстым дном.

Доводим до кипения, делаем маленький огонь и увариваем приправу около 15 минут.

Во время варки добавляем соль, сахар, перец и анис.

Никуда не отходим от плиты, все время помешивая приправу, которая так и будет норовить прихватиться ко дну.

В готовую яблочную приправу вливаем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по чистым стерильным баночкам.

Закупориваем герметичными крышками, укутываем и даем медленно остыть.

Храним в прохладном месте.