Яйца смешать с ванильным сахаром, влить  кефир, добавить муку, разрыхлитель, подготовленный заранее изюм и грецкие  орехи.

Тесто перемешать до однородной массы.

Хорошо нагреть сковороду, смазать её  растительным маслом.

В зависимости от размера сковороды пышек может получиться  2 или 3 штуки.

У меня получается 3 шт, размером 23 см.

Зрительно разделить  тесто на порции.

Вылить одну часть теста на сковороду, так чтоб было покрыто  всё дно.

Огонь уменьшить и жарить пышку, пока дно хорошо не схватится и тесто  не будет жидким.

На поверхности начнут появляться пузырьки.

Пышка будет  толстенькой.

Затем пышку перевернуть обжарить с другой  стороны.

Пышку выложить на тарелку и пока горячая  смазать щедро сметаной и посыпать сахаром.

По такому же принципу пожарить и оставшиеся  пышки.

Выкладывать их сверху первой, смазывать сметаной и посыпать сахаром.

Горячие пышки подавать сразу, разрезав их как  торт.

Приятнейшего аппетита!

Рецепт Анжелики В -  lakshmi