Торт "Птичье молоко"

ИРИНА --------------
ИРИНА -------------- @cook_10238463
сумская обл

Этот рецепт торта "Птичье молоко" с желатином мне очень нравится тем, что для него нужно всего 7 яиц, а не 10, как в большинстве других рецептов. Причем желтки не остаются, а уходят в бисквит.
Сам же тортик получается очень нежным и легким.

Торт "Птичье молоко"

26 кулінарів планують це приготувати

Этот рецепт торта "Птичье молоко" с желатином мне очень нравится тем, что для него нужно всего 7 яиц, а не 10, как в большинстве других рецептов. Причем желтки не остаются, а уходят в бисквит.
Сам же тортик получается очень нежным и легким.

Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. 1 стак.мука
  2. 7 штукжелток
  3. 125 граммсахар
  4. 100 граммсливочное масло
  5. 1 ч. л.сода

Інструкція з приготування

  1. 1

    Тесто:
    желтки, сахар, ванилин взбить добела. Добавить масло мягкое. Добавить гашеную соду или разрыхлитель. В взбитую смесь аккуратно перемешивая ввести муку. Выпекать при тем-ре 180 градусов приблизительно 20 минут (В зависимости от духовки)

  2. 2

    Суфле:
    белки 7 шт.
    желатин 20-25 г
    сахар 1 стакан
    сл. масло 170 г
    сгущенное молоко 200-250 г
    лим. кислота 0,5 ч.л.
    Замочить желатин. (желатин замачиваете в небольшом кол-ве воды.примерно 70мл)
    Мягкое сл. масло взбить. Не прекращая взбивать добавить постепенно сгущенное молоко комнатной тем-ры. Отложить 2 ст. л. для украшения торта.
    В желатин добавить 125 г сахара и поставить на огонь. Постоянно размешивая доводим до тем-ры 60 градусов.Выключаем.
    7 белков взбить в пену, добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 125 г сахара, ваниль. Взбиваем, добавляя тонкой струйкой горячий желатин с сахаром.
    После этого, не прекращая взбивания на меньшей скорости добавляем маленькими порциями масляный крем.

  3. 3

    Разрезаем корж на две части. Торт собираем в разъемной форме! Положили первый корж. на него половину суфле. Накрываем вторым коржом. Сверху заливаем оставшимся суфле.Разравниваем верх и ставим в холодильник до полного застывания суфле.

    Перед тем как достать торт из формы и полить глазурью поставить его в морозилку на час.
    Аккуратно острым ножиком отделяем торт от стенок формы и выкладываем его на большую тарелку или доску.
    Застывший торт поливаем любой шоколадной глазурью на ваш вкус. (мне больше нравится зеркальная шоколадная глазурь.)
    Зеркальная шоколадная глазурь:
    шоколад 50 г
    какао 80г
    сливки 80 мл
    сахар 250 г
    вода 150 мл
    желатин 8-10 г
    Сначала замачиваем желатин.
    сахар, какао, сливки и воду доводим до кипения.Выключаем.
    Добавляем шоколад, желатин. Перемешиваем. Процеживаем. И даем остыть до тем-ры 35 градусов.
    Наш тортик готов. Попробуйте, на самом деле торт совсем не сложно готовить.
    Приятного аппетита!

Редагувати
Статистика
Поділитися

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Готую сьогодні
ИРИНА --------------
сумская обл
люблю готовить
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти