Натираем морковь, картофель, сыр на мелкой терке. Нарезаем мелко лук. Добавляем яйцо, солим и перчим. Все перемешиваем. Наносим сырно-картофельную массу на кусочки хлеба. Обжариваем гренки в сковороде с разогретым маслом, выкладывая начинкой вниз, затем обжариваем с другой стороны до румяного цвета. Приятного аппетита!