Для начала нужно разделать курицу таким образом, чтобы осталась целая кожа курицы и её мясная мякоть. Видео со всеми этапами приготовления здесь https://www.youtube.com/watch?v=teoVb5mt3jY

Так выглядит курица после разделки.

Подготовленный пласт нужно отбить через пищевую пленку. Затем приправить солью, перцем и пряными травами. И, накрыв той же пленкой оставить на некоторое время.

Обжарить грибы с луком, тоже приправить по вкусу.

Из куриной печёнки с добавлением молока, яйца и муки приготовить смесь для блинчиков, измельчив все в блендере. Немного посолить.

Испечь два больших печеночных блинчика.

Собрать рулет. На мясо птицы уложить грибную начинку, поверх блинчики.

Свернуть рулетом и перевязать пищевой нитью или стянуть силиконовыми стяжками.

Смазать весь рулет сметаной, добавить веточки розмарина.

И выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 40-45 минут до готовности и до образования красивой румяной корочки.

Подавать рулет можно, как основное мясное блюдо.

Или как холодную мясную закуску. После полного остывания его можно нарезать очень тонко.

Этот рулет получается очень большой на выходе и часто выручает меня в различных ситуациях, он хорош и на праздничном столе, и в повседневной жизни - это лучшая альтернатива любой магазинной нарезке!