Делаем опару: нагреваем молоко (не кипятим) и растворяем в нем дрожжи, кладем половину указанного сахара, добавляем муку (тесто как смета). Накрываем полотенечком и оставляем в теплом месте на 30 мин.

Пока подходит тесто, делаем начинку, натираем яйца на крупной терке, режим мелко лук, добавляем соль и душистый перчик по вкусу.

После того как подошло тесто, перемешиваем его, добавляем яйца, разогреваем маргарин так же добавляем его в тесто, кладем соль, высыпаем остальной сахар. Все перемешиваем и начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Муки сколько возьмет тесто.

После того как замесили тесто, можно начинать формировать кружочки, кладем начинку и защипываем края.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон. Масло растительное добавляю так, чтоб пирожок утонул до половины.

Всем приятного аппетита:) На такое кол-во теста, у меня выходит половину пирожков с яйцом и луком, половину с картошкой.