Подробности в видео рецепте, здесь https://www.youtube.com/watch?v=LKUSfJ9VTjI

Первым делом сварите кофе, ему нужно время остыть.

Смешайте муку, сахарную пудру, какао, соль и разрыхлитель.

Порубите шоколад достаточно крупно.

Добавьте к смеси. Смешайте.

В другую ёмкость влейте растительное масло, кефир, яйцо и кофе. Перемешайте.

Соедините жидкую составляющую с сыпучей.

Размешивая венчиком, буквально минуту, до образования гладкой и шелковистой массы с кусочками шоколада.

Разлейте по формочкам. Я делаю это прямо из миски, так как она с носиком, а это удобно.

Выпекайте маффины в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.

Это очень вкусно. Маффины воздушные и, в то же время увеститые, влажные внутри. Тёплые - с растопленным шоколадом, когда остынут - с кусочками шоколада. На этом фото тёплый маффин в разрезе.

А, это такие же маффины, только кофе в рецепте я заменяю любым соком, а какао - мукой. Получается, тоже, очень вкусно, с фруктовой ноткой и шоколадными вкраплениями.

Попробуйте, рекомендую!

А, я желаю Вам добра и благополучия, и, непременно, сладкой жизни!