ГРУДКИ ПРОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ И НАТЕРЕТЬ СОЛЬЮ И СПЕЦИЯМИ. ОСТАВИТЬ МАРИНОВАТЬСЯ ПРИМЕРНО НА ЧАС.МОЛОКО ВСКИПЯТИТЬ НЕМНОЖКО ПОДСОЛИТЬ ЕГО И СЛОЖИТЬ ГРУДКИ. ТУТ ПО РЕЦЕПТУ, НЕОБХОДИМО ДОСЧИТАТЬ ДО 30...60 ДОВЕЛА ДО КИПЕНИЯ И ПОТОМ ОТКЛЮЧИЛА.КАСТРЮЛЮ ОЧЕНЬ ХОРОШО УКУТАТЬ И ОСТАВИТЬ НА ДВА ЧАСА. (Можно и дольше)

По истечении этого времени грудки достать, обсушить бумажными полотенцами и поставить
в холодильник до остывания.