Рулет бисквитный с кремом без разрыхлителя

Name: Рулет бисквитный с кремом без разрыхлителя
Cuisine: України
Ingredients: Бисквит:; 50 мл молоко; 50 г масло сливочное; 2 г соль; 3 ст.л. мука пшеничная; 4 шт яичный желток; 1 шт яйцо; 2 ст.л какао; 4 шт яичный белок; 3 ст.л. сахар; Крем:; 500 мл сливки 35%; 10 г ванильный сахар; 100 г сахарная пудра

Тиано @cook_11842576

Рецепт бисквитного рулета с кремом который можно приготовить всего за 30 минут. Не нужно ожидать когда он пропитается. Как только бисквит остынет, можно смазывать кремом и нарезать. Сочный бисквит на основе заварного теста не нуждается в пропитке, он достаточно нежный сам по себе. Сладкий ванильный крем уравновешивается умеренным количеством сахара в бисквите. Десерт получается не приторным, в меру сладким, с приятным шоколадно-ванильным вкусом.

Рулет бисквитный с кремом без разрыхлителя

Збережено

Інгредієнти

Бисквит:
50 млмолоко
50 гмасло сливочное
2 гсоль
3 ст.л.мука пшеничная
4 штяичный желток
1 штяйцо
2 ст.лкакао
4 штяичный белок
3 ст.л.сахар
Крем:
500 млсливки 35%
10 гванильный сахар
100 гсахарная пудра

Збережено

Кроки

1

Молоко с маслом и солью нагреваем, добавляем муку и, непрерывно помешивая, варим до получения однородного теста. В горячее заварное тесто по одному вмешиваем 4 желтка и одно яйцо, как показано в видео. Разделите тесто на две части: в одну добавьте муку, во вторую какао. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и в два приема смешайте с заварным тестом.
2

Противень размером 30 на 40, выстелить пергаментом смазанным маслом и присыпанным мукой. Первым выкладываем белое тесто, верхним — с добавлением какао.
Выпекать в духовке 15 - 20 минут при 160 градусах.
Взбейте 500 г. жирных сливок. Я использовала самостоятельно приготовленные сливки из молока и масла вот по этому рецепту https://youtu.be/0p9STOnV2z4
3

Во взбитые сливки постепенно добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
Выкладываем крем на остывший бисквит и сворачиваем рулет. Дайте крему хорошо застынут в холодильнике и можно нарезать
4

Короткое видео с рецептом:
https://youtu.be/gTNmbx9zyhY