С помощью кухонного комбайна с ножами я готовлю тесто. Сначала всыпаю муку, соль, вливаю горячую воду и потом масло. Замешиваю тесто. Если вручную, то желательно пользоваться лопаткой или ложкой. Можно подмесить муку, если тесто жидкое. Должен получиться такой шарик. Отложить тесто на 15 мин.

Ягоду необходимо промыть и обсушить.

Прошло 15 мин. и начинаем лепить вареники. Я люблю большие вареники, чтобы начинки было много.

А секрет такой. На раскатанное тесто кладем сахар и немножко картофельного крахмала, который не даст соку ягоды вытечь из вареника. Внутри образовывается желе. Это очень вкусно.

В кипящую подсоленную воду кладем вареники и помешиваем периодически, чтобы они не слиплись. Часто мешать не надо.
После всплытия вареников варим их 3-5 минут. Выкладываем вареники на тарелку и добавляем сметану. Приятного аппетита!