Вымыть овощи и зелень. Очистить чеснок, лук и морковь. Порезать кабачки, перец, яблоки произвольно, белокочанную капусту на четвертинки, цветную - разобрать на соцветия, морковку - длинными палочками, лук - на 2-4 части, чеснок разобрать на дольки.

Сложить овощи и травы в чистую 3-х литровую банку (можно предварительно не стерилизовать): на дно лист хрена, пару зонтиков укропа, половину листьев смородины, чеснок, лук, морковь и четвертинки белокочанной капусты. Далее огурцы, помидоры, кабачки, болгарский перец. Сверху лавровый лист, ещё лист хрена, листья смородины и укроп. Положить специи по вкусу и налить уксус.

Вскипятить 1,5 литра воды, добавить соль и сахар. Когда вода закипит - залить рассолом овощи в банке. Прикрыть крышкой для консервации и стерилизовать в подходящей ёмкости 15 минут с момента закипания.

Достать банку из ёмкости для стерилизации, закатать крышку, перевернуть и накрыть тёплым, чтобы банка сутки медленно остывала.

Через сутки банку перевернуть и убрать на хранение.