Яйцо взбить вилкой с солью, добавить сметану, размешать, и постепенно ввести муку. Замесить не тугое, эластичное тесто. Тесто очень тонко раскатывается, не рвется.

Начинка: почищенные апельсины порезать кусочками, посыпать сахаром, можно ванильным сахаром. Слепить вареники, отварить. Сверху посыпала сахаром и тертым шоколадом. Он на горячих варениках хорошо плавится и очень вкусно.