Яблоки помыть, очистить от кожицы, семян и семенной коробочки. Затем порезать их небольшими кусочками, сложить в миску и сбрызнуть соком одного лимона.

Разогреть сковороду с половиной сливочного масла.
Яблоки выкладываем на сковороду и немного потушим. В конце добавляем корицу, ванильный сахар и панировочных сухари, они сделают начинку более плотной. Тушим яблоки пока они не станут мягкими.

Начинку снимаем с огня и отставляем в сторону, чтобы она остыла
Смазываем лаваш растопленным сливочным маслом и даем 10- 15 минут пропитаться.

На одну половину лаваша распределяем тонким слоем яблочную начинку.
Загибаем бока лаваша на яблочную начинку так, чтобы начинку не было видно. Сворачиваем лаваш в рулет.

Переносим рулеты на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки. Смазываем взбитым желтком. Выпекаем при температуре сто девяносто градусов до золотистого цвета приблизительно пятнадцать-двадцать минут.

Приятного аппетита. Пишите свои отзывы, задавайте вопросы. Буду рад нашему общению.