Кефир подогреть, он должен быть теплый, но не горячий. Смешать с яйцом, сахаром, солью и содой. Хорошенько перемешать венчиком. Постепенно добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Тесто должно получится как густая сметана. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой вливать в тесто, постоянно помешивая венчиком.Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки. Я не добавляю. Добавляем масло и перемешиваем.

Хорошенько прокаливаем сковороду, смазываем ее слегка маслом растительным и выпекаем блины с одной стороны,
переворачиваем и выпекаем с другой.

Снимаем блин на тарелку и промазываем маслом или в моем случае вареньем из одуванчика.