Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо и все хорошо перемешать. Добавить кефир и перемешать до однородности. Добавить молотые орехи, перемешать. Понемногу добавляем муку и весь разрыхлитель для того, чтобы не “забить” тесто мукой. Вымесить тесто (оно получается как пластилин, жирноватое и приятное на ощупь) и отправить в холодильник, пока будем готовить начинку.

Начинка: Яблоки очистить, порезать кубиками, выложить на сковородку, посыпать сахаром и жарить на среднем огне 3-5 минут. Потом накрыть крышкой и еще минут 5 протушить. Готовую начинку потолочь толкушкой для пюре. Переложить в тарелку и остудить.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в пласт, вырезать в тесте стаканом кружочки. Положить на каждый кружочек начинку. Свернуть тесто, как вареники и залепить вилкой. Выложить печенье на противень застеленный пергаментом и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита!!!