На дно банок положить специи: листья хрена (порезать), по 1-2 листа ореха, чеснок пластинками, перец-горошек, лавровый лист.

Разложить по банкам огурцы, обрезанные только со стороны хвостика, тогда они будут более хрустящими.

По оригинальному рецепту огурцы сперва заливаются в большой посудине кипятком, укутываются и раскладываются по банкам, когда вода остынет до тёплой, затем заливаются рассолом. Я делаю по классике- сразу в банки и три заливки.

Когда огурцы разложены, заливаем кипятком. Выдерживаем столько времени, чтобы для слива банку можно было взять голыми руками. Сливаем воду в кастрюлю, снова закипячиваем и опять заливаем банки.

Сливаем воду после второй заливки в кастрюлю и готовим рассол добавив соль и сахар по указанным пропорциям. Доводим до кипения, бросив в рассол укроп и петрушку. Немного прокипячиваем, после чего укроп и петрушку вынимаем.