Так солю разную мелкую рыбу. Промыть несколько раз хорошо тюльку, выложить в ёмкость и добавить соль, хорошо перемешать (соли на глаз, муж не любит слабосолёную, поэтому солю нормально) Примерно на пол кило рыбы 1- 1,5 столовые ложки соли.

Иногда добавляю сахар в мелкую рыбку, примерно на 1,5ст.л соли 0,5 чайной ложки сахара, но тюльку делаю без сахара. Рыбку солю по-разному, когда просто в соли, когда в рассоле. Люблю любую рыбку.. Если заливать водой, то чтоб покрыло рыбешки, так обычно делаю на ночь, ставлю в холодильник и на утро готова. Если просто в соли, то через несколько часов она будет готова. Если любите малосольную, меньше соли добавить или дать постоять пару часов и готова. Так можно солить мелкие сорта рыбы.