Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.
Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
- 2
Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
- 3
Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.
- 4
Слегка раскатать шарик теста, положиуть по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подржились».
- 5
Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.
- 6
Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.
- 7
Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.
- 8
8. Спасибо за внимание, весь рецепт можете посмотреть в видео https://youtu.be/JKz3k525GXc
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі