Минтай подготовить к приготовлению. Порезать кусочками. Посолить, поперчить. Обваливаю в муке и жарю со всех сторон. В другой сковороде делаю зажарку, морковь тру на тёрку, лук режу мелко. Овощи немного обжариваю на растительном масле (масла совсем чуть-чуть), после добавляю томатную пасту. Если паста сильно густая можно разбавить немного водой. Так же можно делать с морсом или соком, а летом со свежими помидорами. Я немного добавляю сахара в подливу, но это по желанию и вкусу.

Кусочки жареного минтая вылаживаю в томатную подливу и тушу под крышкой. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Я ещё добавляю смесь перцев. Так как рыба и овощи готовы, тушу не сильно долго. Рыбка получается очень сочная и вкусная!👍