Тыкву вымыть, очистить, освободить от семян и натереть на мелкой тёрке. В полученную массу влить яйца, добавить сахар и соль.

Все взбить венчиком в пышную пену. Муку просеять и продолжая процесс взбивания венчиком, вмешать небольшими порциями (2-3 ст л) муку в яично-тыквенную массу.

Снова тесто взбить венчиком (миксером), оно должно напоминать густую сметану.

На разогретую сковороду добавляем масло для жарки. Берём приготовленное тесто столовой ложкой и выливаем его на сковороду. Обжарить оладьи из тыквы с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета (1-2 мин), так и с другой.

Подавать горячими с маслом или сметаной. Приятного аппетита!