Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и сухожилий,взбить в блендере,добавить порезанный лук,чеснок,яйца и снова все тщательно взбить.

Добавить к печеночной массе сливки,соль,перец,приправы,влить сливки,добавить просеянную муку и пару ложек растительного масла и замесить достаточно жидкое однородное тесто. На раскаленной сковороде (лучше с антипригарным покрытием) пожарить тоненькие блинчики.

Для начинки лук мелко порезать,чеснок порубить,а морковь натереть на тёрке. Обжарить все на растительном масле до готовности и красивого золотистого цвета. Начинки должно быть достаточно много.

Для соуса смешать йогурт с лимонным соком (по вкусу),поперчить, посолить,добавить мелко порубленную зелень,сухие пряные травы, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать.